[圍裙] 我的情人節:蛋白杏仁脆

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無論你是否認同,但女仔的確比男仔細心,唔關係『有冇時間』,而係當中的『心思』往往都係女仔優勝。

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因此,網上睇到的,多數都是女仔為男仔而準備的禮物或者安排,而男仔,只係花D金錢,安排買花訂下餐廳行下海旁沙灘山頂,女仔已經會好滿足。

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今個情人節,我都為我另一半動動手,製作了一點小心意,呢個『蛋白杏仁脆』只係當中一部份,好戲在後頭,想知道就要留意了!

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情人節,最好就係整D "穩陣"又唔會太複雜嘅小食,呢個唔時挑戰自己嘅時候,冇信心嘅野,留番下次得閒先整~

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呢個『杏仁脆』成功率超高,所需時間同材料大家都應該可以應付,以下係我參書本而修改嘅版本,味道相對冇唔甜,如果喜歡超甜者,請自行調整!

 

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蛋白杏仁脆 [材料]︰

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- 蛋白2個

- 鹽 1/3 小茶匙

- 幼砂糖 45g

- 低筋麵粉 40g

- 無鹽牛油 20g - 先以室溫令牛油預先溶化

- 杏仁片 100g

- 焗爐用烤紙

 

*以上超級市場可以買到

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蛋白杏仁脆 [做法]︰.

(1) 先將 "鹽" 及 "幼砂糖" 倒入蛋白,然後攪拌,不要太大動作

 

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(2) 然後將 "低筋麵粉",過"西" 2次,倒入蛋白液中

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這時需要多一點耐性,輕輕攪拌,直到完全混合

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(3) 將已溶化的牛油,分兩次,慢慢地加入,然後攪拌

 

 

蛋白液完全溶合後,會變得滑溜

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* 如果想容易攪拌,可以去$12蚊店買這一款 "慳家攪棒" 可以更輕易攪拌

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(4) 將杏仁片,倒入,輕力混合,不要弄碎杏仁

 

只需輕力翻幾下,令每粒杏仁都沾有蛋液

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(5) 然後將混合液雪入雪櫃冷藏30分鐘,再將焗爐以150度預熱,再安排鋪好烤紙

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(6) 將醒好了的混合液,用湯匙排出一個個約5cm的大薄片,大家可以用手沾水,加以壓薄及整理,愈薄就愈脆,愈好味,厚薄要盡量平均

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(7) 以上份量,應該足夠18-20片

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(8) 放入焗爐,以150度焗 13-15分鐘 (不同焗爐會有不同)

 

大家要留意焗爐,當蛋白杏仁脆變色時,就要調整溫度到130度,再焗7-10分鐘,直至整個杏仁脆變為金黃色!

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(9) 焗好後的『蛋白杏仁脆』好熱,大家要小心,將『杏仁脆』移開,待涼,放涼後的『杏仁脆』要馬上入保鮮樽,否則會變淋!

 

 

這一瓶就是我為他而準備的『杏仁脆』玻璃瓶,是給他帶到辨公室當小食吃的!

不過自家製的『蛋白杏仁脆』只可以放幾天,大家要留意了!

 

 

我的情人節,當然唔止咁簡單啦,請留意下集吧!

 

 
 

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