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聖誕薑餅 Ginger bread

想俾D暖意身邊嘅人? 不如花D心思，跟住下面食譜，親手整一盒聖誕薑餅，向朋友送上最窩心嘅禮物。


材料(約28件薄身曲奇):

低筋麵粉 250 g

全蛋液 20 g

自發粉 1/4 茶匙

鹽 1/8 茶匙

薑粉 (ground ginger) 1 1/2茶匙

玉桂粉(cinnamon) 1 茶匙

黑糖 90 g

冇鹽牛油 （硬）200 g




準備工具:

聖誕曲奇模 1個

木棍

　

製作過程

1. 先將焗爐預熱10分鐘，焗180C 。

2. 將低筋麵粉 、自發粉、鹽、 薑粉、玉桂粉過篩三次。之後再篩入黑糖。

3. 牛油切粒，並需要等待牛油降至室溫。用打蛋器打至半cream狀，輕力混入全蛋液。加入（2）之材料，需分開2次慢慢加入 ，用手搓成一個麵粉團。

4. 放入雪櫃靜待15-20分鐘

5. 用木棍隔保鮮紙將麵粉團壓至約5mm厚，用曲奇摸大力印出聖誕形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團。

快D動手試下啦





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