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[圍裙] 我的情人節:蛋白杏仁脆

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無論你是否認同,但女仔的確比男仔細心,唔關係『有冇時間』,而係當中的『心思』往往都係女仔優勝。

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因此,網上睇到的,多數都是女仔為男仔而準備的禮物或者安排,而男仔,只係花D金錢,安排買花訂下餐廳行下海旁沙灘山頂,女仔已經會好滿足。

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今個情人節,我都為我另一半動動手,製作了一點小心意,呢個『蛋白杏仁脆』只係當中一部份,好戲在後頭,想知道就要留意了!

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情人節,最好就係整D "穩陣"又唔會太複雜嘅小食,呢個唔時挑戰自己嘅時候,冇信心嘅野,留番下次得閒先整~

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呢個『杏仁脆』成功率超高,所需時間同材料大家都應該可以應付,以下係我參書本而修改嘅版本,味道相對冇唔甜,如果喜歡超甜者,請自行調整!

 

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蛋白杏仁脆 [材料]︰

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- 蛋白2個

- 鹽 1/3 小茶匙

- 幼砂糖 45g

- 低筋麵粉 40g

- 無鹽牛油 20g - 先以室溫令牛油預先溶化

- 杏仁片 100g

- 焗爐用烤紙

 

*以上超級市場可以買到

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蛋白杏仁脆 [做法]︰.

(1) 先將 "鹽" 及 "幼砂糖" 倒入蛋白,然後攪拌,不要太大動作

 

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(2) 然後將 "低筋麵粉",過"西" 2次,倒入蛋白液中

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這時需要多一點耐性,輕輕攪拌,直到完全混合

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(3) 將已溶化的牛油,分兩次,慢慢地加入,然後攪拌

 

 

蛋白液完全溶合後,會變得滑溜

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* 如果想容易攪拌,可以去$12蚊店買這一款 "慳家攪棒" 可以更輕易攪拌

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(4) 將杏仁片,倒入,輕力混合,不要弄碎杏仁

 

只需輕力翻幾下,令每粒杏仁都沾有蛋液

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(5) 然後將混合液雪入雪櫃冷藏30分鐘,再將焗爐以150度預熱,再安排鋪好烤紙

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(6) 將醒好了的混合液,用湯匙排出一個個約5cm的大薄片,大家可以用手沾水,加以壓薄及整理,愈薄就愈脆,愈好味,厚薄要盡量平均

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(7) 以上份量,應該足夠18-20片

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(8) 放入焗爐,以150度焗 13-15分鐘 (不同焗爐會有不同)

 

大家要留意焗爐,當蛋白杏仁脆變色時,就要調整溫度到130度,再焗7-10分鐘,直至整個杏仁脆變為金黃色!

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(9) 焗好後的『蛋白杏仁脆』好熱,大家要小心,將『杏仁脆』移開,待涼,放涼後的『杏仁脆』要馬上入保鮮樽,否則會變淋!

 

 

這一瓶就是我為他而準備的『杏仁脆』玻璃瓶,是給他帶到辨公室當小食吃的!

不過自家製的『蛋白杏仁脆』只可以放幾天,大家要留意了!

 

 

我的情人節,當然唔止咁簡單啦,請留意下集吧!

 

 
 

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[飲飲食食] 20分鐘 空氣米炸雞翼尖!

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真係易過借火!

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呢個空氣炸機, 係上年8月入手嘅玩具,

我唔喜歡用佢煮一大餐嘅食物, 但就好鍾意用佢煮小食, 開 PARTY 就一定會不停用佢!
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今次係我剪剪下片, 突然手痕, 走去整雞翼尖,
(1) 首先係冰箱拎D 雞翼尖出黎, 用少少水拎佢加快溶雪,
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(2) 5分鐘後就 "掩" 佢喇, 我用左上圖嘅調味料, 份量就真係講唔到你聽, 不過要多少少, 因為時間唔夠, 同埋雞翼尖要香口D, 就要落多少少!
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(3) 再等5分鐘, 就放落空氣炸機, 用160度, 整10分鐘,
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(4) 上碟, 食得,
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我老公成日同朋友講呢部機好勁, 咩都唔洗整, 放D雞翼尖落去, 10分鐘就食得, 仲好好味!

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鬼咩, 我掩野個時佢唔知, 淨係知到放入去就有得食! 成碟就俾老公食哂!

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* 要留意, 整雞翼尖之後, 個炸機網要浸水1個鐘, 先會易D洗, 唔係有排你洗!
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下次再整其他野先!


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其實我真係識煮飯架 ... ...



 
魚一定要洗乾淨, 用粗鹽洗會乾淨D!
想冇魚臭味, 就要落少少糊椒粉去掩佢! !!!
 
煎個時, 要熱油先落獲.. ... ... 然後慢慢煎,
俾D耐性



 
魷魚肉餅, 我買個時同豬肉佬講要 瘦D, 瘦D, 瘦D...
 
切魷魚個時就知道,
 
原來自己隻手未好番, 開始痛喇.  . .
 



個樣好醜樣, 係大魚皮, 要落重薑同蔥,
 
先飛水, 去乾水再放入雪櫃,
 
雪1-2小時, 令佢爽口, 之後煮個汁,
 
就好好食~ 個個都鍾意!


 
要先浸一浸滾水, 食落會冇咁油, 健康D,
 
魷魚要去骨, 唔好忘記呀!
 
P.S. 我當日化左個妝, 係用REVLON COLORSTAY,
 
煮埋個飯, 都未溶妝, 勁!
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If you want to know more,
pls visit:
 
 
Thanks
Twinkle C

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~~ 半夜三更, 買唔蛋糕, 點算好.... .... ~~

某日, 由於總總原因,



我搞到半夜三更先醒起要買蛋糕, 半夜三更,

我揸車去左旺角, 尖沙咀, 黃埔, 紅墈, 九龍城, 觀塘, 將軍澳... ...

全部蛋糕鋪都已經關門, 買唔蛋糕 點算好.... ...., 好有內疚感... ... (咪就係因為寫稿搞遲左囉....)



好彩, 我都學過下整蛋糕,

由於身處於 24小時超市入面, 靈機一觸,

我自創左一個超快, 而又好好味嘅15分鐘蛋糕!

真係用左15分鐘就整好,

仲成個蛋糕都俾人食哂, 冇剩嫁!!








其實方法好簡單:

(1) 買幾條杏仁酥條, 一盒士多啤利, 一支即用cream

(2) 洗乾淨士多啤利, 去蒂開邊, 抺乾水份備用.

(3) 打開杏仁酥條, 利用cream 將酥條拼成一個正方形, 呢個係base 要穩固

(4) 將其中一條杏仁酥條一開二, 切粒,  利用cream 將酥粒拼成盒狀圖案, 方便放士多啤利.

(5) 利用cream 將士多啤利砌上,

(6) 如喜歡cream, 可於碟旁多加cream然後貼上士多啤利,

(7) 如果屋企有朱古力醬, 可以on top 加上, 會好味好多.

搞掂.!


下次買唔到蛋糕, 都唔洗煩啦, 話哂親手整嫁, 小朋友都可以參與啦. !!


yummy!!


想知多d, 可以去我個page, 會有多d資料嫁, thanks!!!

http://
www.facebook.com/siujslifeblog

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有冇諗過聖誕節前,
整下COKKIE 同蛋糕??
 




 
 
 
要整聖誕COKKIE 同蛋糕當然要五顏六色, 同好多裝飾品先夠靚, 平時香港都比較難買左一D別緻同好GIRLY 嘅烘焙用品, 好似CUP CAKE蛋糕托同得意形狀嘅裝飾糖, 就算幾簡單嘅CUP CAKE, 加左呢D靚靚裝飾係面, 朋友收到都一定好開心, 就算唔食得, 個樣都睇得, 擺上FACEBOOK都冇失禮先丫!
 
 
呢D咁特別嘅烘焙用品, 而家可以係香港唯一專業的烘焙產品及技術博覽會搵到喇!!
 
「香港國際烘焙展 (Hong Kong International Bakery Expo)」,將於2012年12月5至7日(星期三至五),在香港灣仔會議展覽中心舉行。現場設有多項糖藝示範、咖啡品嚐等,就算你唔識焗蛋糕, 黎睇完都可以會心思思去學! 一於黎睇下烘焙藝術, 為今個聖誕注入新原素,親手整個聖誕蛋糕啦!!
 
入場人士除左可以睇到世界頂尖嘅糖藝技術,仲可以品嚐各款世界優質咖啡,要學飲咖啡, 先要了解咖啡烘焙過程啦。
 
現場香噴噴, 周圍都係烘焙味道同咖啡香氣, 俾$20入場都值得一黎。
 
如果你係相關行業, 特別食材好似日本沖澠麵粉咁, 佢地仲會即場報價, 想令到產品係香港市場更獨更, 呢個可能係一個好機會!

下年一定要再黎! 預早登記仲免費入場!記得喇.!
 

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